山东德州特产—德州扒鸡

德州扒鸡是德州的著名特产，它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，有神州一奇之美称。德州扒鸡已有三百年的历史，早在明代，德州城内及水旱码头上，即有叫卖烧鸡者。1692年（清康熙三十一年）扒鸡面世。1702年康熙皇帝南巡驻跸德州，下榻与其少时的老师著名诗人田文家，尝到了州城名产——五香脱骨扒鸡，龙颜大悦。从此，德州扒鸡做为贡品进入宫廷。乾隆年间，扒鸡制作艺人被召进皇宫御膳房，从而德州扒鸡名扬天下。二十世纪初，以扒鸡传人德州宝兰斋饭庄的掌柜侯宝庆，德顺斋掌柜韩世功等，认真总结祖宗的制作经验，多方探索、试制，完善工艺，改进配方，加工制成了具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”。其特点是：造型优美，整鸡呈伏卧羽状，栩栩如生；色泽艳丽，成品金黄透红，晶莹华贵；香气醇厚，成品香味浓郁，经久不失，口味适众，口感咸淡适中，香而不腻，熟烂脱骨，正品不失原形，趁热抖动，骨肉分离。由于加工考究，配料齐全，色、香、味、形俱佳，很快占领市场，销路大开，名声也愈传愈远。

德州扒鸡的选料和制作工艺都相当讲究。在选料上，它选用的是当地优质的土鸡，这类鸡肉质地细嫩，肉质鲜美，富有弹性。在制作上，需要经过挑选鸡只、去除内脏、处理鸡皮、调料腌制、烹制以及上浆烤制等多道工序，每一步都需要严格掌握时间和火候，才能制作出美味的德州扒鸡。

此外，德州扒鸡也逐渐走向了全国乃至国际舞台，在各大美食展览会或餐馆中备受欢迎。不仅口感酥嫩可口，而且富有营养，成为了许多食客的心头好。

德州扒鸡真空五香扒鸡500g*2只装，京东价：¥79.00 

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